廣東人的餐桌上可謂「無雞不歡」：當紅炸子雞（宴會上必備）、白切雞、鹽焗雞（現時怕三高，少見了）、手撕雞（近年流行）等等。

  左宗棠雞呢？大家聽過沒有？這天在微信公號上看到「背着行嚢走四方」撰文，講美國派出調查員問航母上的官兵，回到美國後最想吃啥？據收集到幾千份問卷，前三名分別是中餐、墨西哥肉卷和阿媽做的肉醬麵。

  作者謂中餐之中應該是甚麼左宗棠雞、菠蘿咕嚕肉之類。

  左宗棠雞？本澳食肆的菜單上，未見過此道菜哇！上網查，據維基百科說來源：「一九五二年，美國派太平洋第七艦隊司令亞瑟·雷德福上將訪問臺灣，臺灣軍方找來廚師彭長貴掌勺款待美軍，其中一味是將雞肉斬塊，先炸後炒，佐以特製醬料而成一道新菜色，食者稱讚其味美，並問及菜名，彭長貴隨口而答『左宗棠雞』。此名靈感係因為當時賓主均為將領，而左宗棠為清朝湘軍大將，與彭同為湖南同鄉人，故以為名。一般歸類於湘菜。」

  看材料與製作方式，不是跟咕嚕肉差不多？僅是把豬肉換成雞肉而已！

  想起澳門的土生名菜葡國雞，在葡國本土沒有的。

  美國大兵為何鍾情中國菜？該文作者謂主要是食材新鮮，現炒現做。◇