【專訪】由澳門歸僑總會主辦，新橋坊會、澳門緬華總會、提柯坊會、澳門東埔寨華僑聯誼會協辦的「第二十六屆東南亞美食嘉年華」系列活動，定於十月二十九日起將一連四日在三盞燈圓形地光復街一帶舉行，包括東南亞國家文化和旅遊特色圖片展、東南亞國家風情歌唱及舞蹈表演，並於十月三十一日至十一月一日設美食一條街攤位、遊戲區及工作坊，預計周邊約廿家攴飲商號參與光復街十五個美食攤擋的「嘉年華」盛舉。

　是次活動籌委會昨下午假歸僑總會禮堂舉行記者會，籌委負責人廖麗瓊、尹根、朱滿雲、高惠冰、陳和標及陳炳洪出席，並分別介紹有關安排。

　是項東南亞美食嘉年華活動，旨於助力澳門「美食之都」內涵的充實，讓澳門市民和遊客走進新橋區及三盞燈，領略東南亞風情、品嚐東南亞美食和體驗購物休閒樂趣，促進旅遊業發展和提振社區經濟。

　是次東南亞美食嘉年華，以緬甸丶泰國丶印尼丶大馬和越南為主。緬甸美食中除魚湯粉、椰汁雞麵外，還有名目繁多的小食和糕點；泰國美食酸辣風味獨特，有金粟冬蔭公富貴魚、冬蔭公海鮮雞煲、泰式醃魚皮、泰式粉絲帶子煲等；印尼美食突顯眾多熱帶香料香味，如肉桂、丁香、豆蔻等，代表作有東巴牛肉飯、黃薑飯、九層糕及咖喱角等；馬來西亞料理採用炒、煮、烤、醃等多種烹飪方式，代表作特色美食有肉骨茶、馬來盞、沙爹雞和咖喱蝦等；越南菜兼顧飲食健康和營養，有喳咋、牛肉河粉、春捲、糯米飯等。◇