1.藜麥︰儘管藜麥屬於種籽，卻有著非常棒的植物蛋白質，甚至比所有其它穀物的蛋白質含量都高。它還富含B族維生素、及所有人體必需的九種胺基酸，也能極好地補充纖維、鐵和鈣。就像做米飯一樣把藜麥煮熟，或者在早晨用它來煮粥來代替燕麥片吧！

　2.小米︰小米不含麩質，對身體具有鹼化作用。其蛋白質含量雖然比藜麥少，但也有百分之十五左右，仍然可以很好地補充人體所需。另外，小米也是鐵、鎂和鉀等礦物質的上佳來源。

　3.小扁豆︰多吃點小扁豆絕不會錯。這種很好熟的豆類，可快速提供豐富的蛋白質，還有相當豐富的可溶性纖維和葉酸、維生素B6、鎂等微量營養素。因為不需要浸泡，熟得很快，小扁豆可以用來煮湯、燉菜，或是配藜麥使用。要快速吃上一頓健康的飯，糧筒裡最好有小扁豆。

　4.黑豆︰黑豆也是上佳的蛋白質來源，纖維幾乎也同樣多。這種低熱量的豆類有著健腦益智的功效，因為它含有花青素——經科研證實可改善腦功能的成分。

　5.燕麥︰燕麥含有多孔的可溶纖維「β—葡聚醣」，有助於降膽固醇。每次吃麥片，您還能補充錳、鎂、硒等礦物質B族維生素。

　6.斑豆︰斑豆不僅富含纖維和蛋白質，還有相當含量的磷、錳、鐵、鉀等礦物質。它也是B族維生素和鉬的好來源，鉬是消化許多食物中的亞硫酸鹽所必需的微量元素。養生功效強大的斑豆也有助於提升免疫力，讓人不容易感冒和染流感。

　7.糙米︰精米被刨去的外層——米糠其實營養豐富，將它留下，我們就多了一種養生食物。糙米是膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質的絕佳來源。一杯的份量便可以提供人體每日所需的錳，有助於保護我們免受自由基的傷害。◇

　（資料來源︰每日頭條）