三十年前，因為工資太低，僅能勉強糊口，養家都很吃力，好難餘下一點積蓄。從教七年之後，筆者毅然辭去內地中學的教職，盲目跑到當時的經濟特區珠海謀生。雖然當時內地流行下海經商，但我，一介窮書生，一無資本，二無技術，三無項目，更無人脈。到了充滿活力又完全陌生的沿海地帶，也只能打打工，在一出版公司裏做編輯。當然，雖然是一小編輯，但工資，卻是我做教師的五倍之多，如果再加上獎金及補貼，將近十倍了。故也做得快樂、開心。

我就職的出版公司是國企，總部在吉大，除我們編輯部外，還有行政、財務。下屬的電腦公司也在總部辦公。一個家雜誌社在契爺嶺，就是現在的美麗灣一帶。兩家紙業公司在香洲，一家排版植字公司在廣州。總部日常辦公的只有二十來個，近三十人吧。公司包住宿，上班的日子管中餐和晚餐，星期六要上半天班。

為公司做飯的是兩個珠海本地的阿姨，年紀在五十上下，普通話講不利索，名字土到掉渣，但心地善良。對於來自嗜辣地域的我，自然不敢奢求有甚麼辣椒菜。好在沒有辣椒菜我也能接受，以前在學校教書時，師生一千餘人就餐，菜品五花八門，我也坦然接受。但對於新鮮的雞鴨鵝之類的菜肴，我則極少動筷。尤其是禽類的爪、翅、頭之類的部位，更是拒絕，連嘗都不嘗。並且自幼年時候就開始如此，家裏的這些東西，我都只是看看而已。每每幫家裏殺雞鴨，特別是拔毛的時候，那氣味，我聞着都想吐。我不知道，那算不算是一種心理疾病。

在總公司吃飯的人裏，廣東人佔一半。其餘則來自五湖四海，有湖南的，有山東的，有安徽的，有江西的，有貴州的，有海南的，有湖北的，有青海的，有甘肅的，有雲南的，有浙江的。每餐做飯之前，阿姨就會走到辦公室，告訴我們，這餐做甚麼菜，有沒有不吃的。一兩次之後，她們就知道，我不吃新鮮的禽類。然後問我吃不吃蒸鹹魚。因公司老總是海島出生長大的，對鹹魚情有獨鍾。食堂裏長年備有海島漁民家曬的鹹魚，時不時的就蒸一點，給老總下飯。我也曾嘗過阿姨蒸的鹹魚，感覺那就是所謂的美味佳肴。對於阿姨的建議，我自然拍手歡迎。

之後，公司每次做禽類菜品，我就吃蒸鹹魚。阿姨給蒸的鹹魚，如同給老總蒸的一樣，碟子底部鋪些切得細細的薑絲和蔥段絲，鹹魚上邊，再鋪些。雖然鹹魚略顯鹹味，卻很好下飯。加上公司的飯是不限量的，那段時日，我竟然比在家鄉做教師時，長重了不少。每次聽到阿姨說「給你蒸點鹹魚」這句話時，就會在心底裏湧出一種滿足感。幾十年過去了，出版公司阿姨給我蒸的鹹魚味道，一直讓我回味。

俗語講，眾口難調。但在出版公司做編輯的那幾年，大家從來沒有因為口味、菜蔬的搭配等問題而產生過矛盾，發生過爭吵。雖然是公司的食堂，但人人都吃得高興，感覺每個人都被善待了。◇