由澳門餐飲行業協會主辦、工商業發展基金資助的「講好澳門故事——嚤囉仔帶你遊澳門」系列推廣活動，其重頭戲首屆「嚤囉雞飯金味獎」頒獎禮日前舉行，進一步擦亮本澳「美食之都」的金字招牌，並助推餐飲業高質量發展。活動共吸引全澳一百八十九間餐飲商戶踴躍參與，經嚴謹專業的評審及全民公投後，四大獎項共四十間獲獎餐廳於典禮上接受殊榮。

　累計網絡流量高達超一千二百萬次，總投票數達三十八萬多票。更令人鼓舞的是，活動期間全澳嚤囉雞飯的單品銷售量飆升近三成。

　從得獎名單所見，不少茶餐廳及冰室均榜上有名。其中，彩香園美食、新鴻咖啡及氹仔海洋閣更橫掃多個獎項，實力備受肯定；而傳統風味獎亦見勝利茶餐廳、喜蓮咖啡等老字號的身影；創新方面則有津津大牌檔、百福冰室等脫穎而出；網絡人氣獎方面，燊哥冰室（葡京人）、總統酒店咖啡室等亦成功俘虜大批網民的心。

　作為「澳門嚤囉雞飯關注組」的成員及忠實愛好者，筆者認為是次活動意義深遠。本由一班網民在民間自發的關注行動，最終成功引發實體組織去構思並舉辦大型線下活動，足見「嚤囉雞飯」這個題材在澳門社會具有相當的影響力。事實上，這道菜式不僅深受本地人喜愛，就連不少從香港、內地甚至從外國遠道而來的旅客，都對其充滿興趣。嚤囉雞飯不僅口味獨特，更蘊含著相當的歷史意義，絕對可以被視為澳門土生菜的一種，完美體現了東西方飲食文化水乳交融的特色。

　關於飲食，坊間向來各有所好。許多老饕會執著於「正宗」的標準，或是探討「怎樣才最好吃」。口味之事本就隨時間流轉而有所改變：保留傳統風味是一大派別，而從中尋求創新、探索普羅大眾都喜愛的新口味，又自成另一派系。然而，作為一名有堅持的愛好者，筆者在此必須重申一條底線：「絕對不可以接受有三色豆加入去！」這可謂是破壞了整碟飯的靈魂。

　平心而論，是次選舉的最終賽果及認受性，對於廣大本地愛好者而言或許不一而論，畢竟每個人心中都有一碟「世一」嚤囉雞飯。但無可否認的是，活動成功製造了社會話題與賣點，對澳門各大小餐廳的生意額，乃至整體的旅遊業發展，都產生了積極正面的影響。見及此番熱潮，坊間已有不少聲音開始熱烈討論：「下次要不要選『沙丹豬扒飯』呢？」相信這份源自民間的美食熱情，將繼續成為推動澳門餐飲文化發展的強大動力。◇