澳娛綜合度假股份有限公司將携波爾多液體黃金（Bordeaux Liquid Gold，又名BLG）舉辦一場定義全球釀酒工藝頂峰的品鑑盛會。7月10日，澳門上葡京綜合度假村味賞將舉辦「百年滴金醇美品飲之夜」，首度呈獻滴金酒莊（Château d’Yquem）由1921年至2021年、橫跨一世紀的歷史性垂直年份佳釀。此外，賓客將尊享全球獨家首發的珍稀機會，提早近三個月品鑑尚未正式面世的2024‘Y’Ygrec，率先體驗這款讓一眾收藏家及評論家亦驚豔的酒莊新作。

　作為葡萄酒界的至高殿堂，滴金酒莊自1855年波爾多官方評級誕生以來，一直穩守唯一獲封「特等一級酒莊」（Premier Cru Supérieur）傳奇酒標的地位，逾170年來始終傲視同儕。

　大師級味蕾對話

　晚宴由葡萄牙米芝蓮二星餐廳名廚José Avillez親臨澳門主理，呈獻八道演繹當代葡萄牙精髓的瑰麗料理。滴金酒莊首席執行官Lorenzo Pasquini亦將親自帶領賓客認識酒莊四百年來堅持「一樹一杯」的釀酒哲學。Avillez總廚將以一道道巧心妙製的葡菜彰顯12款珍釀的特質，帶出每款絕代佳釀所蘊含的複雜層次。

　探索極致稀缺的珍稀年份

　這場跨世紀之旅由「紅魔蝦塔塔脆筒配魚子醬」揭幕，搭配兩款標誌性乾白葡萄酒：除了展現成熟活力的2012‘Y’Ygrec，更包括尚未面世的2024‘Y’Ygrec，讓在座賓客成為全球首批見證此年份表現的品鑑者。

　接著，晚宴將帶領賓客走進時光隧道。2021年以其純淨活力襯托「藍龍蝦配芳香葡式濃湯及堅果」；而2010年則與「葡式燉小牛胰臟配橙香及香料醬」交織，在力量與清爽間取得精準平衡。Avillez總廚隨後將以「鰤魚配葡式高湯及發酵捲心菜」，襯上質感細膩的1997年及風味醇厚濃郁的1989年佳釀。而象徵上世紀中葉釀酒工藝巔峰的1975年珍釀，則與「炭烤鱈魚配橄欖、鹹蛋黃及香葱醬」相得益彰。隨著主菜層次遞增，「和牛配白豆及牛筋燉菜」將分別佐以氣質優雅的1967年，以及帶有戰後代表性蜂蜜韻味的1959年傳世傑作。隨後的芝士組合將精選24個月聖若熱芝士（São Jorge）與羅克福芝士（Roquefort），為兩款歷史瑰寶鋪墊：分別是狀態依然鮮活、遠比實際酒齡年輕的1947年珍品，以及風味具備強大爆發力的1937年戰前珍藏。晚宴將由經典甜點「葡式焦糖布丁（Abade de Priscos）配檸檬雪葩及松子糖」帶出高潮，並佐以被譽為「世紀之酒」的1921年傳奇貴腐甜白酒，以其無可比擬的巔峰姿態，為整場百年品鑑之旅劃上圓滿句號。

　是次盛會每位澳門元16,888。一次能品鑑到12款傳奇名釀，無疑是資深葡萄酒愛好者親身領略「滴金魔力」的極致饗宴。

　「百年滴金醇美品飲之夜」詳情：

　日期：7月10日（星期五）

　時間：晚上6時30分至11時

　地點：澳門上葡京綜合度假村—味賞

　價格：每位澳門元16,888＋

　餐飲總線：(853)88811800

　中國免費諮詢電話：4008422188

　香港免費諮詢電話：800960288◇