擁有米芝連一星殊榮的法國菜餐廳Maison Dunand，隱身於曼谷沙吞區的一棟全白色的獨立建築內。其內部裝潢內斂、典雅且不失高級感，與菜式散發的脫俗氣質相呼應。餐廳創辦人兼主廚Arnaud Dunand Sauthier，雖然整個童年都在法國東部的薩瓦省（Savoie）度過，但因為其祖父是意大利人，使得他對意法兩地的飲食文化孕育出濃厚的情感。

　大廚Arnaud Dunand從十四歲開始便踏入廚房，憑藉其烹飪天賦與敏銳度，迅速成為前途無量的專業廚師。隨後，他在歐洲多家世界級餐廳中歷練，期間更獲得了不少榮譽。二０一二年，他首次告別歐洲，加入曼谷文華東方酒店，並在此工作了十三年，而這一經歷亦成為了他自立門戶，創立Maison Dunand的關鍵原因之一。

　對我而言，低調的Maison Dunand是一家嚴重被低估的餐廳。如果不是好友Sweetpauline的動人介紹，真的可能會被忽略。菜式沒有華麗而浮誇的裝飾，完全依靠上乘的用料和技法說服食客。顧客能感受到大廚在菜式中融入對家鄉的思念，並結合了他在亞洲的烹飪經歷所開拓的新視野。整個品嚐菜單展現了法國菜的精緻感，同時不忘輸出微妙的地方風味和個人特色；每道菜都附有明信片作圖文導航，讓食客細味大廚周遊列國的點滴。

　燒松茸的軟嫩幽香，喚起大廚多年前在日本森林中燒烤的經歷；西方狍（Roe deer）鮮美濃郁，搭配用胡桃代替花生製作的獨門「法式」沙嗲；香檳汁海膽配魚子醬細膩甘甜，其鮮味則喚起大廚在Le Normandie打拼時的回憶；甜品的番茄士多啤梨水牛奶入口輕巧清甜，展現對本地農業的支持。

　「用優雅而氣定神閒的方式震懾食客」——我會這樣的一句話形容在Maison Dunand中的體驗。大廚Arnaud Dunand的眼界、廚藝及心態皆極佳，每道菜的編排都令人感動，實為曼谷必訪之地，值得推薦！

　參考價格：

　Maison Dunand Lunch︰2,250至2,850泰銖

　Maison Dunand Journey︰4,950至7,500泰銖

　Maison Dunand

　地址：55 Sathorn 10, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500

　星期日休息