一年春節即將來到。然而，面對著種類繁多的年貨我們該如何選購？我們又有哪些注意事項要關注的呢？

　1.果蔬類︰果蔬常溫儲藏過久易造成營養流失、萎蔫失水、甚至腐爛變質，因此可選擇多品種、少分量地分次購買。以一個三口的家庭為例。每天的蔬菜購買量應在一至一點五公斤並分配在一日三餐中；每週的水果購買量應在四至五公斤，同時應經常更新購買種類，每週果蔬的種類應在十種以上。

　同時，要按照果蔬特性選擇適當儲存方式。如大白菜、圓白菜、洋蔥、薯仔、甘薯等可以在室溫陰涼處儲藏一周以上；蘋果、梨、橙等可在室溫存放一周以上；獼猴桃、葡萄等則適合冷藏；香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果宜在十幾度的溫度下儲存。

　2.堅果及炒貨類製品︰瓜子、花生、開心果、核桃、夏威夷果……這些堅果炒貨可以說是年貨界的「中流砥柱」。它們水分含量低，可在室溫中長時間儲藏，但亦應注意防潮，防止吸潮後發黴。

　另外要注意的是，這些食品油脂含量高，較易發生氧化酸敗，一旦發現有哈喇味，說明產品已經變質，不可食用。兒童食用堅果時不可嬉笑打鬧，避免發生堅果卡住氣管的情況。

　3.海鮮、肉類等冷鏈食品︰海鮮、肉類等冷鏈食品儲藏極為重要。若生的肉類、魚類和海鮮儲藏不當，不僅導致新鮮度下降，還可能導致病菌滋生，進而引發疾病。因此，購買後二十四小時內要烹調的，可放入０至四攝氏度的冷藏室儲藏；不急於烹飪的，應分裝在保鮮袋中及時冷凍儲藏。熟的肉類、魚類不能放在室溫下，應及時冷藏；超過兩三天不食用者也需冷凍儲藏。同時，食物儲藏要注意生熟分區。

　另外在疫情期間，不應購買來源資訊不明的冷鏈食品，購買進口冷鏈食品後，亦應及時消毒殺菌。

　4.醃臘肉製品︰醃臘肉製品也是眾多家庭春節常備的年貨。大部分醃臘肉製品需要烹飪後才能食用，醃臘肉製品脂肪含量偏高，蛋白質含量豐富，且加工過程處於暴露環境。因此，要注意其腐敗風險，購買後應放置於通風、陰涼、乾燥的環境下，儘量低溫貯存。

　而醃臘肉製品普遍鹽分含量高，脂肪氧化產物較多，應做到少吃不貪口。◇

　（資料來源︰搜狐網）