黃婧靈至愛蜆蚧鯪魚球

 由一班靚仔靚女倪嘉雯(Carmen)、廖慧儀(Jessica)、伍倩彤(Gillian)、黃嘉雯(Carmaney)、蔡景行(行仔)等主持的飲食節目《美食新聞報道》,本周一、二、四、五晚8點TVBPlus(82台)播映。

 3日請來久未露面;素有「靚女惠」外號的梅小惠擔任嘉賓,她帶住蔡景行(行仔)到北角自家飯堂試菜。小惠依然鬼馬,跟行仔的對話中差點令行仔招架不住,笑料不絕。小惠表示揀這間餐廳介紹有兩個原因,好說︰「除咗同老闆娘熟之外,仲鍾意佢空間感夠。你知平時喺office淨係對住四幅牆,喺呢度就好舒服。」首款上桌的是蔥肉小蒜包,主打皮薄餡靚,配上自家製醬汁相得益彰,小惠在節目中自爆非常能吃辣,她自豪說︰「就算食四川菜水煮魚,我可以飲個湯底;食麻辣火鍋會淥好多生菜,係用嚟索晒啲汁。」行仔聽完即時露出難以置信的表情。

 此外,4日「睇下食評先」食評家KCKoo出動,帶黃婧靈(波波)幫襯一間逾40年歷史的粉麵店。波波自言最愛魚片頭河粉,至於魚片頭要符合三個原則,就是要有鮮味、爽口及彈牙。KC講解此間麵店自何文田勝利道起家,搬到現舖加起來已有40年歷史。KC解釋此店的柱侯牛腩之所以出色,是店主堅持以古法每日新鮮現炒,將磨豉醬、連皮老薑、蒜肉加乾蔥油等材料秘製而成,用來炆牛腩特別香,他說︰「個人覺得牛腩標準配搭係河粉,靚河粉嘅定義係夠幼身易掛湯,每一啖都可以有粉、有湯。」波波特別鍾情蜆蚧鯪魚球,主角是醮料的蜆蚧,正宗食法是一粒鯪魚球配一粒蜆,鹹香十足。」蜆蚧製法是用蜆肉加入汾酒、薑末、陳皮絲及鹽等醃製而成。◇