近日，有朋友邀請吃飯，我欣然赴約。其實，對方年前就已經邀請過一次，二月過完年上班後，又說過一次。但都被我推辭了。這次，找不到其他藉口，那就只有前去。我總覺得，被請吃飯，就欠人情，故能推辭，就儘量推辭。

那天我們吃的是辣椒菜，這也主要是照顧我的口味。因為，在我們老家，無辣不歡。有時，連炒青菜都要放辣椒。與我熟悉的人，都心知肚明。但是，我也不可能處處以自我為中心，得考慮其他人的感受。當店家問一道新鮮魚是清蒸還是放剁椒蒸時，我就主張清蒸，顧及其他人的喜好。

端上桌的菜裏，有一道鍋巴。雖然小時候吃過無數次鍋巴，但在餐館，我還是第一次碰到這種東西。整個鍋巴，中間拱起，宛如一大湯碗嚴嚴實實的米飯，倒扣在盤子上。外表金黃，看上去很酥脆。我以為那鍋巴的裏邊是實心的。當同桌的人說要人頭米飯時，我還傻傻地指着那道鍋巴說，這不就是主食？她們笑說，那不是。原來，旁邊還有一碗湯汁，是用來澆在鍋巴上的。服務員用調羹把鍋巴壓平，然後把湯汁澆上去。說是既可當菜，也可當零食。看來，我是孤陋寡聞了。

小的時候，家裏都是早晨煮飯，中午和晚上，都吃剩飯。並且，家家戶戶都是如此。那時候的農村農民，沒有條件，也不講究甚麼。能餐餐有飽飯吃，就很幸福了。當然，中餐和晚餐，需要把米飯加熱。因為直接把飯倒到大鐵鍋裏，加熱的過程中，可能就會燒起一結層，那就是所謂的鍋巴了。

如若是炒菜之後再熱飯，那鍋巴就特別有滋味，特別好吃。相信，那個年代過來的人，都深有體會吧！◇