【專訪】由澳門順德工商業聯合會主辦、澳門政府方面支持的「世界美食之都（中國）薈聚濠江二０二五系列活動」十二月一至七日舉行，主要包括美食繽紛遍濠江、圓桌會議、特色美食品鑑會、美食交流論壇及廚藝交流晚會五項活動，目的在於展示、推介五十六個世界美食之都中的中國成都、順德、澳門、揚州、淮安、潮州六個美食之都美食及美食文化。

　主、協辦單位及支持單位代表昨日下午假萬豪軒舉行新聞發佈會，出席者包括：活動籌委會主席、澳門順德工商業聯合會會長葉紹文，資助單位的澳門旅遊局旅遊產品處處長容國源，支持單位的市政署風險傳達處職務主管陳奕芝、教育及青年發展局中學教育處職務主管甘少琴、澳門旅遊大學講師盧振邦，贊助單位的澳門永利集團社區及政府關係經理張勁業、中華集團有限公司董事梁嘉華、大豐銀行公司一部副總經理林慧娜，合辦單位的澳門烹飪協會監事長、大會廚藝總監蘇偉良，特邀協辦單位澳門工商聯會執行會長吳華威、澳門美食同業聯合商會副主席歐偉強、澳門飲食業工會常務理事胡效齊、澳門廚具協會副理事長譚健彬，食材支持單位澳門供應商聯合會副會長王金源，義務執業會計師天職澳門會計師事務所代表林品莊，以及籌委會副主席馬建釗、梁顯方、龔健兒、廖權輝、周志棠、何松蔭、何麗英、吳鏡林等。

　葉紹文、蘇偉良、馬建釗分別介紹了五項活動相關內容及安排。

　一、「美食繽紛遍濠江」，十二月一至七日舉行，參與食肆三十五家共四十店舖，顧客可為此期間的特定時段以優惠價品嚐相關的招牌美食。

　二、「圓桌會議」，十二月三日中午假萬豪軒舉行，會議是由中國烹飪協會倡議，主要是探討六個中國的世界美食之都的發展、交流、合作和拓展的機遇，希望用好「世界美食之都」招牌提升各城市的餐飲及相關産業的發展。

　三、「特色美食品鑑會」，十二月三日下午四時假萬豪軒大堂舉行，薈萃六個美食之都（中國）成都、順德、澳門、揚州、淮安及潮州六地小食，免費供品鑑。

　四、「中國美食發展交流論壇」，十二月四日下午三時假永利澳門會議廳舉行，論壇主講嘉賓包括蓉、順、澳、揚、淮、潮六地各一位代表，加上北京的中國烹飪協會代表和澳門特區政府旅遊局代表作分享，期認知各地餐飲行業發展現狀、發展成果，及尋求高質量發展的未來。

　五、「名廚獻藝‧廚藝交流晚會」，十二月四日晚七時假永利澳門宴會廳舉行，由成都、順德、澳門、揚州、淮安及潮州六地名廚即席獻技，烹製當地美食供出席者品嚐，相信是集視覺、嗅覺、味覺的多重感觀盛宴。

　據悉，同類活動由二０一八年起每年舉辦一次，今年邀請到剛評為世界美食之都的中國第七個美食之都城市的泉州市代表參加是次盛會。

　是次活動指導單位：中國烹飪協會；合辦單位：成都餐飲同業公會、順德區廚師協會、澳門烹飪協會、揚州市烹飪餐飲行業協會、淮安市烹飪協會、潮州市廚師協會；協辦單位澳門順德聯誼總會；特邀協辦單位澳門工商聯會、澳門餐飲業聯合商會、澳門餐飲行業協會、澳門美食同業聯合商會、澳門飲食業工會、澳門廚具協會、澳門美食廚藝學會；國內支持單位：中共成都市委統戰部、成都市青羊區委統戰部、成都市商務局、順德區委統一戰線工作部、順德區文化廣電旅遊體育局、佛山市順德區推進粵港澳大灣區建設領導小組辦公室、揚州市商務局、淮安市商務局、潮州市文化廣電旅遊體育局。◇