學校供餐向來是家長關心的焦點，除了口味單調、口感不佳的常見投訴，食品安全更是不容妥協的底線。近日澳門兩所學校學生食用供餐飯盒後集體出現胃腸不適，再次將學校供餐安全問題推向大眾視野，也讓公眾對校園膳食供應的監管與品質產生質疑。

據市政署與衛生局通報，此次集體不適事件初步涉及三十八名學生，分別來自教業中學國際部小學部、利瑪竇中學附屬小學暨幼稚園。這些學生均在十一月四日中午進食了由某加工廠供應的午膳飯盒，此後陸續出現腹痛、腹瀉等症狀。流行病學調查顯示，患者發病前七十二小時內有多次學校共進午餐史，結合進食紀錄、潛伏期和症狀特徵，事件大概率由細菌性病原體引起。

事件發生後，市政署已即時對涉事供應商採取預防控制措施，勒令其停止生產及供應即食熱餐。目前相關部門正持續跟進調查，若查實違反《食品安全法》，將依法作出檢控，相關進展也牽動着眾多家長的心。

事發當日，網絡上已有家長質疑事件是否被即時通報。事實上，食品安全事件從來無法掩蓋，學生就醫時醫生都會詢問飲食史，相關資訊會及時通報給監管部門。但家長的焦慮不無道理，長期以來，學校供餐不僅存在口味單調、烹調手法一成不變的問題，部分餐食為追求「安全」而犧牲口感與多樣性，早已備受詬病。此次食品安全問題的爆發，更說明供餐環節的風險防控遠未到位。

學校供餐關係到數千名學生的健康，供應商不能只顧成本而忽視品質，監管部門更需強化日常檢查與動態監管，杜絕類似事件重演。希望此次事件能成為校園供餐改革的契機，不僅要嚴查涉事企業、追根溯源，更要建立更嚴格的供應商准入機制與常態化監管體系。◇