【特訊】銀河娛樂集團（下稱「銀娛」）一直以多元方式，助力推廣本地社區旅遊資源，支持澳門旅遊業的可持續發展。自去年起，銀娛與澳門旅遊大學合辦「銀娛歷澳計劃」，透過主題培訓講座及工作坊，加深團隊成員對本地社區旅遊資源及歷史文化的認識。日前，「銀娛歷澳計劃」舉辦以「澳門與葡萄牙飲食文化」為主題的培訓講座，為逾一百八十名來自銀娛餐飲、酒店、款客服務等相關部門的前線團隊成員，剖析澳門歷史悠久的獨特葡式美食文化，助其以更專業角度，向旅客介紹澳門的多元美食文化內涵，並深化其對本地飲食傳統的認識。

　培訓講座由澳門旅遊大學管理及專業發展學院導師羅小倩主講，帶領一眾參與的銀娛團隊成員探索旅遊與社區、美食的緊密聯繫，深入體會澳門作為東西方文化交匯橋樑的深厚底蘊。講座首先向團隊成員介紹葡萄牙飲食文化於數百年前飄洋過海，與澳門傳統飲食文化、食材選用及烹調方法融匯結合，逐步演變成獨一無二、獲列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的土生葡菜之過程；並講解多個經典土生葡菜菜式與傳統葡萄牙菜式的異同，促進團隊成員對澳門融合美食文化的理解。◇