首度體驗位於香港中環的法國餐廳 Feuille，由來自法國的總廚Joris Rousseau主理。這裡的菜單以植物生長階段為概念，著重於蔬食主題，並秉持環保與可持續的理念，強調使用本地食材。因此，餐廳不僅榮獲米芝蓮一星榮耀，還獲得了米芝蓮綠星的肯定。

　Lamiaceae Seed - Kombucha

　揭開由香港本地插畫家Ryan Kawing手繪的圖像說明書，讓人清晰了解到本地薑類食材的來源。這道菜作為清新的開場，以茉莉花茶為基底，經過發酵後再加入檸檬葉提香，甘甜與酸香交融，宛如收到來自夏日的邀請函。

　Mustard Seed - Shiso - Sea Grape

　以酥脆的紫蘇葉作為基底，讓客人展開一場美妙的海陸滋味之旅。海葡萄的鹹鮮風味令人回憶起海洋，搭配芥末籽的香氣，為口感增添層次感。配合酸味恰到好處的crème fraîche和草蛋黃醬，味道豐富，這次的美食之旅必定令人難忘。

　Feuille Bread - Dill Pil Pil

　這款麵包難怪成為Feuille的招牌，外表堅挺，雖然組織緊密，但入口卻鬆軟，並添加南瓜籽和葵花籽以增添口感。搭配的「Pil Pil醬」由刁草和青汁製成，並以多寶魚的魚骨熬煮出濃郁的膠原蛋白精華，令人格外期待主菜和甜品的精彩表現。

　Swiss Chard - Spiny Lobster - Rosehip

　經炭火慢烤的龍蝦，肉質細緻且富有彈性，鮮味與炭香相得益彰。覆蓋於龍蝦肉上的瑞士甜菜葉如同薄毯，不僅保留了溫度，還激發出濕氣和香氣，佐以薑香白酒醬及由龍蝦殼精華製成的龍蝦牛油，濃郁的鮮美交織成絕妙的風味。

　Vanilla - Blackberry

　以撻迎接盛開結果的季節，撻中充滿了豐盈的番石榴吉士醬，香甜中感受到熱情果奶油的酸爽，熱帶的氣息令人陶醉。猶如一段開花結果的美好旅程，花開花落，但美妙永無止境。

　價格參考：

　午市菜單：HKD $588

　十道菜菜單：HKD $1,288

　招牌十四道菜菜單：HKD $1,688

　Voyage餐酒搭配：HKD $688（4杯）／HKD $988（7杯）◇

　Feuille

　地址︰香港中環威靈頓街198號The Wellington五樓