枸杞、陳皮、紅棗、薏米……在四川成都舉行的第112屆全國糖酒商品交易會會場，這些原本是中老年人鍾愛的保健食材，如今成為面向年輕消費者的賣點。

　「90後」成都市民張女士說，年輕一代越來越重視養生，對食品的配料也愈發重視。筆者在展會上採訪發現，針對年輕消費者需求，食品飲料企業間的競爭重心也轉移到原料和食材上來。

　「我們的配料裡只有玉米，其他什麼都不添加，而且玉米熱量相對低，就是主打一個食材『乾淨』、原汁原味。」2017年在廣東創立的飲料品牌「植物宇宙」相關負責人耿越說。

　「藥食同源」的理念開始滲透飲品市場，「養生輕茶飲」「養生小零食」受到年輕人追捧。在展會現場，以古法草本配方為招牌的茶飲產品尤為吸睛，乾姜、石斛、茯苓等藥材陳列於沉浸式體驗區，直觀傳遞「天然健康」的品牌理念。

　展會上，眾多傳統食品也向健康化轉向，其中「低GI」概念引人關注。據介紹，「低GI」英文為Low Glycemic Index，是指食物在消化過程中血糖上升的速度較慢、幅度較小。

　「年輕人選擇『低GI』食物來幫助減脂，減少低脂低碳水、戒斷等傳統減肥方式的不良影響。」專注生產「低GI」食品的企業神探伍伍相關負責人張女士說，該企業開發出種類繁多的「低GI」食品，包括抗性澱粉大米、燕麥蛋卷、蕎麥餅乾等零食。

　不少食品、飲料商家表示，除了「健康」「天然」等元素，要想吸引年輕消費者，還需要口味創新。

　「3月份我們和天津中醫藥大學聯合推出『藥食同源』的系列飲品，一上市便在網上賣『爆』了。」來自海河乳品有限公司的幺女士說：「中藥乳飲產品的爆火，體現藥食同源的功能性，更重要的是通過專業技術調配將口感升級，讓年輕人覺得好喝。」

　此外，包裝、銷售方式也為眾多商家重視。通過開展線下「國潮活動」，推出「國潮包裝」等方式，商家將「情緒價值」注入到產品中，以吸引年輕消費者。

　「養生」飲料品牌「魔水師」負責人介紹，該企業產品包裝選擇了中國傳統經典人物的「畫像IP」，讓年輕消費者感受東方美學。◇