長期以來，食品安全問題也是公眾關注的焦點。一直以衛生管理嚴格著稱的日本，也發生了令人震驚的食安醜聞。日本知名丼飯連鎖品牌SUKIYA，在短時間內接連爆出嚴重食品安全問題，導致其近二千間分店不得不採取暫時關閉的措施，進行為期四天的全面整改。

事情的起因是，今年一月，有顧客在SUKIYA的味噌湯中發現了老鼠屍體，這一事件已經引起了廣泛關注。然而到二月二十八日，又傳出了餐點內混入昆蟲的消息。面對這一連串的食安危機，SUKIYA不得不做出嚴峻的決定：從三月三十一日起，暫時關閉其在日本境內的所有分店，以進行徹底的內部整改。

SUKIYA在官方聲明中承認了東京某分店發生的餐點混入昆蟲事件，並表示這已是近期的第二宗嚴重食安事故。公司因此決定採取緊急應對措施，暫停大部分店面的營運，全面檢討和改進食品安全管理措施。這一決定無疑將對其業績造成不小的衝擊，但公司強調，確保食品安全是當務之急，任何經濟損失都不能與消費者的健康和安全相提並論。

人家兩千間分店，對食安的管理難度有沒有容錯可能？答案當然不可以，食品安全無小事。無論是哪個國家、哪個品牌，都不能在食品安全問題上有絲毫的懈怠。觀察到澳門甚至有些小店，自己管理一家都不能確保安全，實在令人相當失望。◇