台北餐廳食物中毒案現新進展 店內查出米酵菌酸

 【香港中通社四月二日電】台北消息:台北寶林茶室重大食物中毒事件出現新進展,台北市政府二日公佈,在餐廳環境、人員手部等環境及生物樣本中驗出米酵菌酸,可確認寶林茶室對此案負有責任。

 根據台灣當局衛生福利部門四月一日通報,寶林茶室食物中毒事件已累計通報二十九例,其中兩人死亡,五人仍在重症監護病房搶救,兩人在普通病房住院治療,另有二十人已返家休養。

 台北市政府二日舉行記者會說明此案最新進展。市長蔣萬安表示,衛生局三月二十四日首度前往餐廳稽查時,曾採集刀具、砧板等環境樣本,及餐廳人員手部生物樣本,並請台灣大學法醫所協助檢驗。

 蔣萬安指出,台大法醫所四月一日晚間回報,在這些環境及生物樣本中驗出米酵菌酸呈陽性反應,因此可確認寶林茶室對此案負有責任。至於米酵菌酸的源頭及傳播途徑,目前還在調查中。警方正通過監視器畫面還原現場,當局也在培養毒素,試圖從各項產生條件中研判來源。

 台北市法務局官員補充,環境及手部樣本驗出米酵菌酸呈陽性後,就可以確定此案是發生在餐廳內的食物中毒事件。

 據介紹,米酵菌酸是發酵玉米面製品、變質鮮銀耳及其他變質澱粉類製品引起食物中毒的主要原因。作為閩台民眾餐桌上的「常客」,涼皮、腸粉、薯粉粿條等澱粉類食品,在環境不衛生、原料變質、存儲不當、泡發過久、存儲環境潮濕等情況下,就可能被污染。

 米酵菌酸的耐熱性強,一百度煮沸和一百二十度高壓蒸煮均不能破壞,進食後會引發中毒,且中毒發病急、病情發展快。目前尚無特效解毒劑,中毒病死率超過百分之五十。◇