疫情自一年前襲來，筆者和家人外出次數少了，不用上班的時候，都寧願留在家裡，看看電視、吃吃東西、好好休息。疫情令市民少了上街吃飯，堂食的次數雖少了，但同時亦推動了外賣市場的發展。大大小小的食肆，為了保持營業額，都絞盡腦汁，推出很多優惠的外賣套餐，這樣正正令到市民改變了一些生活習慣，因為有些外賣其實也可以吃到堂食的水準，想想也是一件挺不錯的事情。筆者最愛吃火鍋，近來發現原來有火鍋店也能做到外賣火鍋，有一間在筷子基營業的海鮮火鍋店，是筆者的最愛，因疫情的關係而不想堂食，趁週末嘗試點了他們的外賣火鍋，材料如海鮮、肥牛和蔬菜等跟店舖裡吃到的一樣新鮮，在家裡吃，價錢便宜點之餘，也可以另外加上自己喜歡的食材，個性化之餘也不用兼顧儀態。

　自此之後，筆者便愛上在家吃火鍋，差不多每週末都要吃上一次。自家製火鍋比外賣火鍋來得更加健康，因為湯底可以自己調配，不怕吃得太油或者吸入太多鹽分。如果丈夫答允了晚上吃火鍋的話，筆者早上便會到樓下的蔬菜店購買大量蔬菜，指定的蔬菜是西洋菜、芫荽、韭菜，然後再到超級市場買現成的薄切肉，因為筆者不吃牛，所以會另外買一小盤黑毛豬給自己，然後再到下環街某出名的火鍋配料專門店購買他們的秘製水餃和紫菜響鈴。

　大概中午三時開始洗菜和切配料，也差不多要弄到五時才能吃火鍋，因為我和丈夫都比較注重健康和需要減肥的關係，我們選擇晚餐早吃，讓腸胃有多點時間消化，那麼便不容易發胖。我偏愛使用清雞湯作為火鍋的湯底，因為要顧及寶貝們不能吃辣，所以湯底也是清淡為主。然後，火鍋的靈魂就是我的自製沾醬，大量的生蔥、芫荽、生蒜頭、小泰椒再加上甜甜的煲仔飯豉油，無論吃甚麼食材，沾上這個醬必定能將味道昇華。

　在家吃一次火鍋，大概要花二、三百塊，其實也不算很貴。最令我上癮的其中一個原因，是因為一頓火鍋起碼要吃上兩個小時，難得能與家人一起用膳，不用急趕，一邊享受美食一邊談天說地，這份溫馨的天倫之樂才是令食物變更好吃的原因。◇