【新華社倫敦三月七日電】（記者張家偉）英國《BMC醫學》雜誌日前在線發表的一項研究顯示，常吃肉與較高的缺血性心臟病、糖尿病等風險相關。

　牛津大學的團隊分析了近四十七點五萬名英國成年志願者的健康數據。這些志願者在研究初期填寫了問卷，其中涉及他們的日常飲食習慣，隨後研究人員對他們的情況進行了平均八年的持續評估。

　團隊發現，平均每週進食三次或以上未加工紅肉和加工肉類的志願者與進食肉類較少的人相比，更可能會吸煙、喝酒並且體重超重，他們吃水果、蔬菜和魚類等食物的次數也往往較少。

　研究結果顯示，進食未加工紅肉和加工肉類越多與更高的缺血性心臟病、肺炎、消化道憩室病、結腸息肉和糖尿病風險之間存在關聯。例如日均多進食七十克這類肉食者，其患缺血性心臟病的風險可能上升百分之十五，糖尿病風險可能升高百分之三十。但研究人員也發現，進食較多未加工紅肉和家禽肉與缺鐵性貧血風險下降相關。

　團隊表示，未加工紅肉和加工肉類是飽和脂肪酸的主要膳食來源，飽和脂肪酸能提升體內低密度脂蛋白膽固醇水平，這種物質是導致缺血性心臟病的風險因素。

　但牛津大學的研究者也認為，仍需進一步研究分析與進食肉類相關的不同疾病風險的差異，以便明確其中的因果關係，探究是否降低食肉量就能避免這些疾病風險。◇